追根溯源，探究勃艮第风土转变
追探究底，每一方水土都有它自己的第风传承，其中土壤、追根溯源阵势的探究土转变更愈加飞快不易觉察，亿万年的勃艮变变更能耐哺育出一方水土。
清晰一个葡萄酒产区，第风艰深为从兴趣动身。追根溯源品到一款佳酿时，探究土转总会感慨，勃艮变这款葡萄酒为甚么会如斯鲜味，第风看似同样的追根溯源葡萄种类，看似抑扬抑扬的探究土转工艺，为甚么酿造的勃艮变酒款会如斯差距，为甚么这些酒款陈年后会有如斯的爆发力。不断的讯问酿酒师，诘责庄主，谜底听起来林林总总，但不断脱离不了风土，脱离不了当地的土壤，土地才是他们酿酒的灵魂，差距的阵势、土壤扩散，哺育了勃艮第33个重大的特级园，扩散在各个村落子周围的一级园，土地才是勃艮第重大之处。
图片源头：Burgundy Discovery
勃艮第破费重大红葡萄酒的葡萄园多会集在北部的夜丘（Cote de Nuits），南一些的伯恩丘（Cote de Beaune）则会集破费天下顶级的白葡萄酒，而这两处葡萄酒破费区的精髓部份多会集在一个狭长的地带。再往南部便是广漠的夏隆内丘（Cote Chalonnaise），马贡（Maconnais），最南方是总给人留下抑扬抑扬印象的博若莱（Beaujolais）。仅仅160公里的跨度，葡萄酒的价钱从单瓶6位数到单瓶2位数，这“边界”不可不谓之大。让咱们掀开尘封而厚重的历史，从源头上追溯迷人的勃艮第。
退回2亿年前的中生代（Mesozoic Era）（中生代可分为三叠纪、侏罗纪、白垩纪三个时期），主要的法国大陆都拆穿困绕于紧张的陆地之下，勃艮第（Burgundy）同样如斯。那时候天气燥热，情景颇为适宜珊瑚的妨碍，去世去的珊瑚不断聚积，组成大批的石灰质土壤。侏罗纪时期（Jurassic），约莫1.5亿年前，石灰岩在不断演化中，逐渐组成为了搜罗粘土（Clay）、泥灰土（Marl）、石灰岩（Limestone）等。约莫在6,500万年前，地表回升，淡水退却，海底的岩层吐露于概况，阵势隆起突出组成山谷，这里的土壤酿成相对于含有更多粘土的石灰质粘土（Limestone-Clay）。3,000万年前的第三纪（Tertiary Era），非洲大陆板块不断挤压欧洲大陆，地壳突出组成勃朗峰（Mont Blanc）以及法国中间高原（Massif Central），组成为了第戎（Dijon）到马孔（Macon）的主要勃艮第产区。第四纪（Quaternary）冰川行动沉闷，进一步的挤压地壳，组成为了勃艮第海拔多少百米的山丘，并最终哺育了如今勃艮第的阵势。
伴同着地壳行动，勃艮第地域泛起断层妄想，这种断层最直接的展现便是索恩河谷（Saone Valley）。索恩河谷位于勃艮第的东部，向南联缀的历程中，贯串马孔。索恩河谷阵势的落差最高达1,500米，在阵势较高的西部，土壤主要以侏罗纪时期组成的石灰岩以及泥灰土为主，在阵势较低的部份主要以第三纪组成的沙土以及粘土为主，而咱们熟知的勃艮第特级园，主要扩散在阵势较高的地域，土壤以石灰岩以及泥灰土为主。
布朗兹裂口（Blanzy）将金丘（Cote d’Or）与夏隆内（Chalonnais）并吞，格罗讷裂口（Grosne）将马孔内（Maconnais）与夏隆内并吞，组成勃艮第葡萄园的三大板块。第四部份博若莱，是由于地壳行动，地壳被不断推高，土壤底层的花岗岩被展露在表层，最终组成这里富含花岗岩的土壤。
细说金丘，金丘主要拆穿困绕的地域为布雷桑平原（Bressan Plain），从北部的第戎到南部的马朗日（Maranges），这片地域的海拔约为150-200米。在金丘规模内，夜丘主要土壤规范为源自侏罗纪中期的玄色石灰土（Rendzinas）以及褐色石灰岩（Brown Limestone），距今约1.75亿年。玄色石灰土富含石灰，主要源自于地表下层的石灰岩以及白垩岩（Chalk Rocks）。
伯恩丘的土壤主要源自上侏罗纪（Upper Jurassic）,距今1.5亿年前，坡地主要为砾石（Gravel）以及红色淤泥（Red Slits），下层土壤主要为泥灰土概况石灰岩。这里的土层个别较薄，底部是岩石，根系每一每一能突破岩石，追寻更深条理的水源以及营养。
第戎到普希茂（Premeaux）的盖岩为孔布朗希安石灰岩（Comblanchien Limestone），这种岩层为浅粉色的石灰岩，组成光阴约为巴通期（Bathonian），属侏罗纪中期。从科尔爬山（Hill of Corton）到普里尼蒙哈榭（Puligny-Montachet）主要拆穿困绕为南图石灰岩（Nantoux Limestone）。全部夜丘的基岩为海百合石灰岩（Crinoidal Limestone），这种石灰岩是海百合的化石，含钙量高，保水性强，为这里的葡萄妨碍提供了饶富的水份。
以上便是勃艮第产区土壤组成的“基石”，尽管在今世的不断演进中，又发生了一些细微的变更。（文/Yankie）