摘要： 橡木桶被用来发酵以及熟成葡萄酒已经有长达多少个世纪的对于历史了。橡木的橡木细熏染就彷佛是调味料，可以为葡萄酒削减迷人的个底香气大风韵。 ABSTRACT： Oak is 对于utilized somewhat like a “seasoning” to add flavor and palate appeal to a wine.

1. 橡木可以为葡萄酒削减香气大风韵，使葡萄酒更浓郁重大。橡木细

2. 橡木桶凭证产区的差距可分为多种，最罕有的对于为：

　　波尔多橡木桶（Barriques），容量为59加仑，橡木细即225升。个底

　　勃艮第橡木桶（Piece），对于容量为60加仑，橡木细即228升。个底

　　3. 美国橡木桶个别孔隙更大，对于单宁含量更低，橡木细可能给予葡萄酒香草、个底椰子类苦涩气息，老本更低。

　　法国橡木桶木质详尽，单宁含量较高，对于葡萄酒风韵影响更含蓄，可能使葡萄酒部份口感更调以及重大。  

4. 橡木桶烘烤分为三级，细小烘烤、中等烘烤以及重度烘烤。

　　酿制气焰差距的葡萄酒，所接管的橡木桶烘烤水平也差距。细小烘烤可能给予葡萄酒更多橡木桶自己的特色，而重度烘烤可能给予葡萄酒更多烘烤味以及烟熏味。

　　5. 越新的橡木桶可能带给葡萄酒的影响越大，反之，越旧的橡木桶，特意是那些运用了四、5年的橡木桶，对于葡萄酒风韵上的影响越小。

　　6. 在酿制以及熟成葡萄酒时，新橡木桶以及旧橡木桶个别交替运用，这样做的短处是削减葡萄酒的重大性大风韵，同季节约老本。

　　7. 葡萄酒在橡木桶中熟成时期，部份酒液会透过橡木桶上的孔隙蒸发，使葡萄酒的香气大风韵愈加浓郁。（文/Catherine）